反式脂肪酸和不饱和脂肪酸是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
反式脂肪酸具有不正常的化学结构，在人体内难以被代谢和利用。
大量摄入反式脂肪酸会增加胆固醇水平，增加罹患心脏疾病和中风的风险。
不饱和脂肪酸是一类脂肪酸，其化学结构中含有双键，使其能够在人体内发挥重要的生理功能。
不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
单不饱和脂肪酸主要存在于橄榄油、花生油等植物油中，多不饱和脂肪酸则主要存在于鱼油、植物油中。
不饱和脂肪酸对人体有益，可以帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
此外，不饱和脂肪酸还具有抗炎、抗氧化等功能，对细胞膜的健康和免疫系统的功能发挥起重要作用。
因此，建议饮食中适量摄入不饱和脂肪酸，避免过多摄入反式脂肪酸，以维持身体健康。