电饭锅蒸蛋糕为什么会塌陷的原因？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
蛋糕制作过程中，面粉会吸收一定量的水分，但如果添加的水量过多，会导致面糊过于稀薄，无法保持蓬松的结构，从而造成蛋糕塌陷。
另外，发酵是蛋糕体积膨胀的关键环节，如果发酵时间不足或者发酵条件不适宜，蛋糕内部的气泡无法形成充分，也会导致蛋糕塌陷。
因此，在制作电饭锅蒸蛋糕时，要精确控制好水分含量和发酵时间，确保蛋糕能够达到松软蓬松的效果。