谷氨酸发酵生产属于什么发酵类型的生物？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
在发酵过程中，革兰氏阳性菌会利用培养基中的碳源，如葡萄糖、淀粉等，进行代谢产生能量，然后将谷氨酸合成。
此发酵过程通常在无氧条件下进行，菌体会经历一系列代谢途径，如三羧酸循环、糖酵解等。
在此过程中，菌体会产生一些酶来催化反应，并产生废物，如二氧化碳和乳酸。
谷氨酸发酵是一种具有重要经济价值的生物，可以用于食品、医学、农业等领域。