首先，北人食菱告诉我们要善于利用身边的资源。
北人食菱是山里人在寒冷地区发展起来的一种传统食物。
北人利用当地的野菱果，经过煮熟、剥皮等步骤，制成了营养丰富的菱粉。
这告诉我们要善于发现身边的资源，并且充分利用它们，这样才能在资源有限的情况下生存和发展。
其次，北人食菱告诉我们要适应环境并创新。
北方的严寒地区并不适宜农作物的生长，但北人通过发展和创新，利用野菱果作为主要食物，满足了自身的生活需求。
这表明人们应该适应环境，发挥自身的智慧和创造力，寻找解决问题的方法，并且不断创新，做出适应环境的改变。
综上所述，北人食菱告诉我们要善于利用身边的资源，并且适应环境并创新。
这两个方面的道理提供了一个重要的指导，使我们能够在面对困难和挑战时，找到解决问题的方法，实现个人和社会的发展。