菱角是一种水生植物的种子，北方地区由于气候和地理条件的限制，较少有菱角的生长环境。
因此，北方人缺乏对菱角的了解和接触，很少烹饪或食用这种食品。
这句话的含义是指出北方人对于南方特有的菱角这个事物并不熟悉，缺乏相关的知识和经验。
北方和南方在许多方面有着明显的地理、气候和文化差异，饮食习惯也是其中之一。
南方地区的水域众多，菱角等水生植物自然生长，广为人们食用。
而北方地区则以种植小麦、马铃薯、玉米等作物为主，相对较少接触到水产食品。
这句话的用意可能是在强调北方人对于南方菱角这种食物的不了解，并以此来突显两个地区的差异。
同时也表达了北方人对于南方的一种好奇与向往，想要了解不同地域的风味和文化。
不同地区的饮食文化的差异正是中国丰富多元的魅力所在。