巴弟鸡排总部位于中国台湾台北市，具体地址是台北市中山区南京西路一段19号8楼。 巴弟鸡排总部是该餐饮品牌的管理中心，负责统筹各个分店的经营和管理工作。 作为总部，他们负责制定品牌方向，提供统一的标准化供应链和食材采购，同时积极进行市场推广和活动策划，确保各个分店能够保持统一的品质和服务水平。 总部还承担着培训新员工、研发新菜品和管理系统升级等重要任务，以不断提升品牌的竞争力和市场份额。