脆皮烤鸭的脆皮水怎么调？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将鸭子的皮刮干净，然后用开水烫一下，去除油腻。
接下来，将鸭子皮晾干，然后用刀在皮上划上一些细小的刀痕，这有助于烤制过程中皮肤更加酥脆。
然后可以开始调制脆皮水了。
脆皮水的配方可以根据个人口味的不同进行调整，但基本上需要以下几种调料：生抽、老抽、酱油、白糖、盐、料酒、五香粉和蜂蜜。
将这些调料按照适量混合在一起，搅拌均匀。
然后将脆皮水均匀涂抹在鸭子的皮上，确保每个部位都被脆皮水包裹住。
接下来，将调制好脆皮水的鸭子放入烤箱中，以适当的温度和时间进行烤制。
烤制的温度和时间可以根据自己的喜好和烤箱的特性进行调整，一般来说，建议以200摄氏度左右的温度下烤制40-50分钟，中途可以翻面一次，确保鸭子皮均匀受热。
经过烤制，鸭子的皮上会形成金黄酥脆的脆皮。
将烤制好的脆皮烤鸭放在盘子上，即可享用美味的脆皮烤鸭了。