杜甫对"笔落惊风雨诗成泣鬼神"的赞扬指的是他所称赞的诗人，这句诗中的"笔落"表达了诗人的才华之笔，能够犹如雨雪之降临一般，令人震撼；"惊风雨"则展示了诗人作品中激动人心的氛围，可以引起无尽的共鸣；"诗成"让人见识到了诗人的才华和创作力；"泣鬼神"则表明诗人的作品感人肺腑，甚至可以触动神灵的情感。 综上所述，杜甫对"笔落惊风雨诗成泣鬼神"的赞扬是对具有杰出才华和感人作品的诗人的肯定和赞美。