白肉是指动物的肌肉组织中含有较少脂肪和胆固醇的肉类部分。 常见的可以食用的白肉动物包括鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉、猪肉、牛肉（在瘦肉部分）、鳗鱼等。 这些动物的肉质较为柔嫩，不含或者含量相对较低的脂肪，适合作为低脂、低胆固醇的食物。 此外，白肉还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康非常有益。 只要烹饪方法适当，白肉动物可以成为均衡饮食中重要的一部分。