开封犹太人并不是回民。 开封犹太人是指中国古代开封地区生活和传承犹太教文化的犹太人。 他们的祖先可以追溯到唐朝时期，其后代一直在中国定居。 回民是指信仰伊斯兰教的中国回族人。 虽然犹太教和伊斯兰教都属于阿拉伯民族宗教体系，但两者是不同的宗教信仰。 因此，开封犹太人和回民并无直接关联。