干扰素是由多种细胞产生的一类蛋白质，包括淋巴细胞、巨噬细胞、纤维母细胞等。 当人体受到病毒、细菌或其他外来刺激时，这些细胞会释放干扰素。 干扰素具有抗病毒、抗肿瘤和免疫调节等多种功能，在人体的免疫系统中起到重要作用。 干扰素通过与细胞表面的受体结合，激活一系列信号通路，进而引发一系列的免疫反应，从而抵抗病毒感染或抑制肿瘤生长。 因此，干扰素的产生对于维持人体免疫系统的正常功能至关重要。