超临界流体萃取技术是一种利用超临界流体（其处于临界点以上的温度和压力条件下）进行化学物质萃取的技术。 常用的超临界流体包括二氧化碳、乙烷等。 超临界流体在超临界状态下具有较高的溶解能力和扩散速率，能够有效地将目标化合物从固体或液体基质中萃取出来。 该技术在食品、医药、环境等领域具有广泛的应用前景，因为它不需要添加有害溶剂，对处理物质的品质无影响，并且操作条件温和，能够实现高选择性和高效率的萃取过程。