根据中国十二生肖的传统，寸步难行是指一个人行走非常困难，速度缓慢。 在十二生肖中，最符合这一特点的生肖应该是牛。 牛的行走速度相对较慢，每走一步都需要费很大的力气。 而牛的个性也精确地反映了这一描述，牛在做事情时一般都稳重、脚踏实地，不喜欢冒险，善于持之以恒地努力。 因此，寸步难行最适合称呼为牛的生肖。