镜面果胶是什么做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
果胶是一种从植物细胞壁中提取的天然多糖，具有胶状的特性。
镜面果胶通过将果胶溶解于水中，加热到一定温度后迅速冷却，形成平滑且具有光泽的表面。
这种处理过程使果胶的分子结构发生改变，从而形成了镜面果胶的特殊特性。
镜面果胶主要用于食品制作中，如糕点、糖果、果冻等，它可以增加食品的质感和口感，使食品看起来更加美味诱人。
此外，镜面果胶还具有保湿、稳定体系、增强口感等功能。
因此，它被广泛应用于食品工业中，为食品增添了一道亮丽的色彩。