擀面杖吹火的后半句是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
”擀面杖是一种用来制作面食的厨房工具，而擀面杖吹火是指在烹饪过程中使用擀面杖将食材表面的多余水分蒸发。
这种方法被广泛用于煎炒烹炸等烹饪技巧中，通过吹火可以让食材更加入味。
当擀面杖接触到被加热的锅中的食材时，热量传递会导致晶体结构的改变，从而使食材中的水分更好地释放，并获得更深的味道。
此外，擀面杖吹火还可以让食材表面更加脆口和香气四溢。
总之，擀面杖吹火是厨师们常用的烹饪技巧，以提升食材口感和味道。