橄榄菜炒豆角肉末做法窍门是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
下面是制作橄榄菜炒豆角肉末的窍门和做法： 窍门一：选择新鲜的食材，新鲜的豆角、肉末和橄榄菜能够确保菜肴的口感和味道。
窍门二：提前处理豆角，将豆角洗净去掉两头的硬边，然后切成小段或切圈，放入沸水中焯水两分钟，使其变熟，然后捞出过冷水。
窍门三：提前处理肉末，加入适量的料酒和生抽进行腌制，增加肉的鲜嫩口感。
窍门四：橄榄菜选用酸甜口味的，先泡水洗净，去掉盐分和杂质，然后用开水焯烫，随后用凉水过净。
具体做法：取一平底锅烧热，加入适量的油，油热后放入蒜末翻炒，加入橄榄菜炒香。
然后放入处理好的豆角翻炒均匀，使其入味。
接着加入腌制好的肉末，炒至肉变色，然后加入盐和适量的水，继续炒煮至汤汁收干即可。
通过以上窍门和做法，可以制作出橄榄菜炒豆角肉末，味道鲜美，口感丰富，健康美味。