反式脂肪酸是什么东西?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
这一过程称为氢化反应。
反式脂肪酸虽然在一定程度上可以增加产品的稳定性和质地，但研究表明摄入过多的反式脂肪酸与心血管疾病、糖尿病和肥胖等疾病的风险增加相关。
因此，减少反式脂肪酸的摄入对于维持健康至关重要。
人们可以通过选择低转化或未经转化的植物油和食物，如橄榄油、种子油、鱼、蔬菜和水果等，来避免摄入过多的反式脂肪酸。