杭州吴山广场小吃街通常在下午6点开放，直至深夜1点。 这个时间段是因为晚上是人们休闲娱乐的时候，也是小吃街最繁忙的时间段。 在这里，游客可以尝到各种道地的杭州特色小吃，如千层糕、葱包桧、鱼丸汤等等。 此外，小吃街的开放时间也会根据季节和天气的变化而有所调整，所以游客应在出行前，提前查询确认开放时间，以免造成不便。