白斩鸡怎么做好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将鸡去内脏，剁去脚爪，然后放入开水中稍煮，以去除腥味。
接下来，将煮过的鸡取出，用冷开水过一下，使鸡皮变得滑嫩。
然后，将鸡放入锅中，加入姜片、酱油、料酒和葱段，再加入足够的水，以浸没鸡肉。
开火烧至水开后，转小火煮20分钟。
煮好后，立即倒入冷水中浸泡，让鸡肉吸收水分，保持鲜嫩。
最后，将鸡肉捞出，放入切成薄片的冰水河粉上，配上酱油、花椒油、蒜泥等调味品即可食用。
做出的白斩鸡肉质鲜嫩，口感极佳。