吃素的明星有很多，包括：纳塔莉·波特曼、艾玛·沃森、蔡康永、郭采洁、张根硕、戴文·奥卡尼斯、台灣魔術師劉以豪、演员陈意涵，以及动物保护活动家、奥斯卡得主海伦·米伦等等。 这些明星选择吃素的原因各不相同，有些是因为对动物保护的关注，有些是出于对环境的关心，还有些是因为他们认为吃素有助于保持健康。 无论出于什么原因，这些明星通过自己的行动向社会传递了吃素的价值观念，并且为人们提供了一个榜样。 他们的选择不仅影响了自己的生活，也影响了更多人的观念和行为。