酱牛肉怎么做的方法步骤？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2.将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。
3.将牛肉片放入碗中，加入一些食用盐、生抽、料酒和少许糖，拌匀。
腌制20分钟，使肉片入味。
4.准备酱汁：将蒜蓉、花椒粉、酱油、醋、白胡椒粉、香醋、鸡精等调料混合搅拌均匀，制成酱汁备用。
5.热锅倒入适量油，油热后将腌制好的牛肉片放入锅中快速煎炒，至肉变色且微微收缩。
6.加入事先调制好的酱汁，翻炒均匀，使酱汁充分裹在牛肉上，炒至牛肉变软烂、入味。
7.最后，加入适量淀粉水勾芡，煮沸搅拌均匀，使酱汁变浓稠，起锅。
通过以上步骤，制作出来的酱牛肉鲜嫩多汁，口感香辣醇厚。
享用时可以撒上一些葱花和花椒粉，增添风味。
配上米饭或面条都是不错的选择。