谷氨酸钠是什么东西?
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
它是一种具有酸性和咸味的化合物，在食品中常用作调味剂，可以增强食物的鲜味。
此外，谷氨酸钠还被广泛应用于生物化学实验和医学临床诊断中，用于培养细胞和分析研究。
它是谷氨酸的钠盐形式，谷氨酸是一种非必需氨基酸，人体能够合成谷氨酸，也可通过食物摄入。
谷氨酸钠在人体内参与多种生物化学反应，如蛋白质合成、神经传递和氮代谢等。
虽然谷氨酸钠具有许多应用，但过量摄入可能对身体健康产生负面影响，因此在使用上需要控制适量。