酱香型白酒采用什么作为发酵设备？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
泥蛤是一种含有丰富微生物群落的淡水蛤蜊，它在发酵过程中能够提供天然的菌种，帮助白酒的发酵和陈化过程。
酱香型白酒的发酵设备通常是一个容器，用来浸泡泥蛤，使其释放菌种。
在发酵过程中，泥蛤会吸收周围空气中的有益菌群，同时也会释放出沉淀物质，这些物质是影响酱香型白酒风味的重要因素之一。
因此，泥蛤是酱香型白酒发酵过程中非常重要的一部分设备。