酱香型白酒执行标准号是多少？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
该标准由中国国家标准化管理委员会制定，旨在规范酱香型白酒的生产和质量要求。
标准包含了从原料选用、酿造工艺、瓶装包装、质量控制等多个方面的具体要求。
首先，标准要求酱香型白酒的原料选用应符合国家相关规定，主要是府河酿酒高粱、水、小麦等。
对于原料的选择和比例，标准也有明确规定。
其次，标准对酱香型白酒的酿造工艺提出了具体要求。
包括糖化发酵、蒸馏和陈酿等过程的控制。
标准要求生产企业必须建立并执行严格的生产工艺和质量控制制度。
标准还对酱香型白酒的瓶装包装和贮存条件提出了要求。
规定了产品包装容量、外包装、标签标识、保存期限等内容，以确保产品在储运过程中的质量稳定。
最后，标准对酱香型白酒的质量检验方法进行了规定。
包括感官检验、物理化学检验、微生物检验等项目，确保产品符合国家相关食品安全标准。
综上所述，GB/T 10781-2018是对酱香型白酒生产和质量的详细要求的标准。
生产企业通过依照该标准进行生产，可以保证产品的质量稳定，满足消费者对于酱香型白酒的要求。