广东省江门市职业技术学院的学生人数是不确定的，因为学生人数会根据不同的时间段和学年变化。 一般来说，职业技术学院的学生人数相对较多，可以达到数千到上万人。 由于该学院提供多种专业和培训项目，吸引了许多学生前来学习和就读。 此外，随着学院的发展和宣传力度的增加，学生人数也在不断增加。 因此，要确定准确的学生人数，需要参考最新的统计数据或向学院咨询。