根据中国的生肖传统，醇酒美人是指属于生肖猪的动物。 生肖是根据十二地支（子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥）和十二生肖（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）相对应的年份来确定的。 醇酒美人指猪的原因可能是因为猪在中国文化中象征着富贵与丰饶。 此外，猪的性格温顺可爱，与美酒的特征相契合。 因此，醇酒美人的生肖动物应该是猪。