大肠杆菌有什么危害？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
虽然大部分大肠杆菌株是无害的，但某些株型可能会引发健康问题。
这些病原性大肠杆菌株可以引起胃肠道感染，导致腹泻、呕吐、腹部疼痛等症状。
其中，致病性大肠杆菌O157:H7株与严重的胃肠道疾病和溃疡性结肠炎有关。
与此同时，它也与食物中毒（如食物中毒性大肠杆菌感染）相关。
致病性大肠杆菌O157:H7主要通过食物污染传播，特别是未煮熟的肉类或未经消毒处理的蔬菜和水果。
可能的感染途径包括食用污染食物、饮用污染水源以及接触感染者的粪便。
感染食物中毒性大肠杆菌引发的症状包括腹泻、恶心、呕吐、腹痛和发烧，严重情况下甚至可能导致肾衰竭和死亡。
为了预防大肠杆菌感染，我们应采取一些预防措施。
这包括彻底洗手，特别是在处理肉类和蔬菜之前，确保食物充分煮熟以杀灭细菌，及时储存食品以避免交叉污染，并避免饮用未经消毒处理的水。
总的来说，大肠杆菌感染可能引发胃肠道疾病和食物中毒，因此我们应该注意食物卫生，并采取适当的防范措施来预防感染。