赤豆酒酿的做法是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
制作赤豆酒酿的首要步骤是准备食材，包括赤豆、糯米、红糖和酵母。
首先，将适量的赤豆浸泡于清水中约2-3小时，待豆子膨胀后捞出备用。
然后将糯米淘洗干净，浸泡2小时，控水备用。
接下来，把浸泡好的糯米放入蒸锅中，加适量的水，用大火蒸熟。
蒸熟的糯米取出放凉，然后放入容器中，加入水果酵母进行发酵，室温下静置大约15-20小时，直到糯米表面出现小气泡为止。
发酵完成后，将泡好的赤豆放入滚水中煮熟，然后将赤豆与红糖一同放入糯米中，轻轻搅拌均匀。
将搅拌好的糯米和赤豆混合物倒入干净的容器中，密封保存，放在通风的地方，阴凉处静置1-2天。
待时间过去后，赤豆酒酿就完成了。
可以将其放入冰箱冷藏一段时间，既可以增加口感，又可提供冰凉的口感。
赤豆酒酿作为一道传统的糕点美食，其制作方法较为简单，但需要耐心等待发酵过程，以达到最佳的口感和风味。