臭鸡蛋气味主要是由硫化氢（H2S）、甲硫醇（CH3SH）、二硫化碳（CS2）等化合物组成。 硫化氢是一种无色有毒气体，常出现在腐烂食物或废物中，具有强烈的恶臭味道。 甲硫醇是一种有机硫化合物，也是导致臭鸡蛋气味的主要物质之一。 二硫化碳是一种具有强烈臭味的无色液体，常出现在腐烂或变质食物中。 这些化合物通常在蛋白质分解过程中产生，其恶臭气味可以持续一段时间。