根据我所了解的信息，广东省旅游学校的校长通常为正高级职称。 正高级职称是中国高等教育系统教职员工的最高职称之一，这一级别一般要求有较高的学术造诣、领导能力和教学经验。 作为一所旅游类学校的校长，对于旅游行业的相关知识、教育理念和管理能力都要有很高的要求，以便能够更好地领导学校的发展和培养出合格的旅游专业人才。 因此，广东省旅游学校的校长应该是正高级职称。