甘氨酸锌的结晶形状是无定形颗粒状。 无定形颗粒状指的是甘氨酸锌结晶的形状没有规则的几何形状，而呈现出颗粒状的形态。 这是因为甘氨酸锌的结晶过程中，分子间没有规则的排列方式，无法形成有序的晶格结构。 因此，甘氨酸锌的结晶形状是无规则的颗粒状。