酵母片是一种含有活性酵母的发酵剂，能够促进面团的发酵过程。 它的作用是通过酵母产生的发酵作用，使面团发酵膨胀，增加体积，提升面包的松软口感。 酵母片中的酵母菌会分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气泡，使面团变得松软。 此外，酵母片还能改善面团的延展性和韧性，增加口感。 它还能赋予面包独特的香味和味道。 因此，酵母片在烘焙中起到了至关重要的作用，是制作美味面包的必备成分。