香辣河蟹怎么做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
做法如下：1. 将河蟹洗净，去除腮、腹部泥沙等杂质。
2. 准备一锅热水，加入姜片和料酒，将河蟹放入水中焯水，以去腥。
3. 捞出焯水后的河蟹，待凉后用一把刀背将蟹壳轻敲，用剪刀剪掉蟹腿的顶端。
4. 在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆炒。
5. 加入适量的郫县豆瓣酱和辣椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调味料，搅拌均匀。
7. 放入焯水后的河蟹，用铲子翻炒均匀，让调料均匀粘附于蟹身。
8. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮约10分钟至蟹壳变红。
9. 最后，加入少许花椒粉和香菜末，翻炒均匀即可。
这样制作出来的香辣河蟹色泽鲜艳，口感鲜嫩，辣味十足，非常美味！