白胡椒粉和黑胡椒粉的区别？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
黑胡椒粉是由完全成熟的胡椒果实晒干后研磨而成，味道辛辣，香气浓郁。
而白胡椒粉则是由胡椒果实成熟但未完全变色时，在水中浸泡脱皮，再晒干后研磨而成，味道较为轻盈，稍微带有一点木香。
因此，白胡椒粉的辛辣味相对较轻，更适合用于需要保持食物原色的料理中，如白色调的酱汁和浓汤。
此外，由于白胡椒粉的风味比较温和，更易于均匀融入食物，所以常被用于制作肉类制品，如香肠和火腿。
总的来说，黑胡椒粉和白胡椒粉各有各的特点和用途，可以根据食物的需要进行选择和搭配。