是的，乘客可以在高铁上吃泡面，因为高铁列车并没有明确禁止乘客在车上食用泡面的规定。 然而，尽管不违反规定，但我们还是应该注意周围乘客的感受，尽量避免散发出浓烈的气味以免给别人带来不适。 此外，在面食过程中需要注意安全、卫生，尽量避免在移动的列车上翻倒热水，避免烫伤自己或他人。 总的来说，乘客可以选择在高铁上吃泡面，但我们仍然应该尊重他人并注意安全卫生。