臭豆腐的危害致癌吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然而，有研究表明，当豆腐受到不正确的加工、保存或烹饪方法时，可能会产生致癌物质。
其中一种致癌物质叫做亚硝胺，可在含有亚硝酸盐的食物在高温下烹饪或保存时生成。
因此，如果臭豆腐加工、保存或烹饪不当，可能会导致亚硝胺的产生，增加致癌风险。
为了减少致癌物质的产生，建议选择安全和健康的加工和烹饪方法，例如煮熟或蒸煮而不是油炸。
此外，食用时也要适量，保持饮食的多样性，避免长期大量摄入同一种食物。