爆炒活鸡是一道传统的中华菜肴，以鸡为主料，经过切块后快速翻炒制成。 一般使用活鸡的新鲜肉质炒制，保留了鸡肉的嫩滑口感和鲜美味道。 烹饪过程中通常会加入适量的调料和配菜，如小葱、姜片、蒜末等，增加鸡肉的香气和特色。 爆炒活鸡通常炒至金黄色，鸡肉鲜嫩多汁，口感香酥可口。 这道菜品制作简单快捷，味道鲜美，因此深受人们喜爱。