康师傅矿物质水不是矿泉水。 矿泉水是指通过自然或人工开采从地下水源中获得的含有多种矿物质的水。 而康师傅矿物质水是一种经过加工而成的含有矿物质的饮料，它并不是从地下水源中开采得来的。 康师傅矿物质水中的矿物质是通过添加的方式添加到水中的，而不是自然产生的。 因此，虽然康师傅矿物质水中含有矿物质，但它并不符合矿泉水的定义。