香港橄榄菜可以作为一道凉拌菜或者热炒菜品。 作为凉拌菜，我们可以将橄榄菜切碎后，加入蒜末、辣椒油、醋、盐、糖等调料，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，凉爽清脆的口感能够解暑开胃。 作为炒菜，我们可以将橄榄菜切成细丝，配合蒜米和姜片，炒至菜丝变软糯后，可以加入腊肠、香菇等调料进行炒制，增添香味和口感。 同时，橄榄菜还可以用来炒饭或者炖汤，能够为菜品增添独特的咸鲜味道。