开封黄河水利职业技术学院的寒假时间是根据学校的教学安排来确定。 一般而言，寒假通常在每年的冬季，一般在12月底或者1月初开始，持续约三到四周。 具体的寒假放假时间通常由学校根据教学计划和教学进度进行安排。 学校会提前发布通知，在学生正式放假之前，公布具体的寒假开始和结束日期。 因此，建议您及时关注学校的通知，以获取最准确的信息。 祝您寒假愉快！