广东省民政职业技术学校的开学时间一般是每年的秋季，一般在八月底九月初进行新生报到和开学仪式。 具体的开学日期会根据学校的安排而有所变动，一般会提前公布在学校官方网站或通知学生家长。 学校开学后，学生将开始正式上课，参与各种教学活动和校园生活。 开学是一个新的开始，学生可以重新适应学习环境，结识新的同学和老师，并努力学习以迎接新的学期挑战。