尖椒变蛋的蛋是指在烹饪过程中，将鸡蛋和尖椒一同加热烹饪而成的食品。 这道菜通常会先将尖椒切成细条或者小块，然后与打散的鸡蛋一起放入锅中翻炒至熟透。 尖椒的辣味融合在鸡蛋里，增添了菜肴的风味。 这道菜用到的鸡蛋是普通的鸡蛋，并没有特殊的选材。 尖椒变蛋是一道简单而美味的家常菜式，既健康又营养。