煲汤时，焯水是非常有必要的。 焯水可以起到去除汤中杂质的作用，同时还可以去除一部分油腻，使汤更加清爽。 对于粉葛煲汤而言，焯水更是必不可少的一步。 粉葛本身是一种含有淀粉的食材，焯水可以将一部分淀粉水分洗去，避免在煲汤过程中形成浑浊的汤汁。 此外，焯水还可以去除粉葛的涩味，使汤更加鲜美。 因此，对于煲粉葛汤来说，一定要进行焯水的步骤。