大红浙醋和陈醋区别？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，大红浙醋是由高粱、糯米、大米为原料经过发酵制成的，而陈醋则是由稻米、黄豆、小麦等多种杂粮制成。
其次，大红浙醋的发酵时间相对较短，一般为3-6个月，而陈醋需要3年以上的陈酿时间才能达到最佳口感。
此外，陈醋在生产过程中会进行多次的倒壶和倒灶，以增加醋的氧化程度和酒香味道，而大红浙醋则没有这个过程。
最后，大红浙醋与陈醋在口感上也存在一些差异，大红浙醋醇厚甘醇、酸度适中，陈醋则更为酸涩和浓烈。
无论是在制作工艺、发酵时间还是口感上，大红浙醋和陈醋都具有独特的特点，供消费者选择。