酱牛肉怎么做好吃又烂窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次，将牛肉切成片状，用刀把纹理切割开，这样烹饪时容易入味。
接下来，用冷水浸泡牛肉片约30分钟，去除血水，使肉质更嫩。
然后，将牛肉片焯水并冲洗，去除血沫和腥味。
然后用凉水冲洗掉多余的油脂。
接着，将焯水后的牛肉沥干备用。
调制酱汁时，选择适量的郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖等调味料，牛肉放入碗中，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀。
最后，将腌制好的牛肉放入锅中煮至烂熟即可。
这样，煮出来的酱牛肉既入味又烂，口感鲜嫩，有嚼劲。