酱牛肉怎么做好吃又烂又嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将牛肉切块，用盐、胡椒粉等调料腌制片刻，使其入味。
接下来，在锅中热油，加入切好的姜块和蒜瓣煸炒出香味，再加入牛肉煸炒至表面变色，然后加入适量的老抽和生抽调味。
继续翻煮几分钟，使调料均匀裹在牛肉上。
接着，倒入适量的开水，没过牛肉，加入料酒和一些冰糖以增加甜度。
盖上锅盖，转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到牛肉变得烂糯嫩滑。
在炖煮的最后30分钟，可以加入切好的蔬菜（如土豆、胡萝卜）和香菇，增添口感和层次感。
最后，根据口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花点缀即可。
这样炖煮出的酱牛肉既烂嫩又美味，入口即化，香气四溢。