反式脂肪酸是什么做的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
通常，它们是通过氢化植物油来制备的。
氢化是将植物油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸的过程。
在此过程中，通过添加氢气来改变原油的化学性质，使其更加稳定和耐高温。
然而，在氢化过程中，一部分不饱和脂肪酸的双键会发生转变，从而形成反式脂肪酸。
这些反式脂肪酸在体内摄入过多会增加患心脏病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
因此，应尽量避免食用含有大量反式脂肪酸的加工食品，如薯条、饼干、糕点等。
为了健康起见，我们应该选择新鲜、天然的食品，并遵循均衡的饮食搭配。