脆皮炸鸡裹粉和面包糠有什么区别？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，脆皮炸鸡裹粉使用的是面粉，通常是普通面粉或者蛋糕面粉，因为面粉可以提供更轻盈的质地，使炸鸡更加脆。
而面包糠则是用面包碎屑制成的，通常是将面包切碎并烘烤至干燥后磨碎制成糠，它的质地比较粗糙，能为炸鸡提供更复杂的口感。
其次，脆皮炸鸡裹粉更适合做脆皮，因为面粉可以更好地与鸡肉表面结合，形成均匀而富有韧性的脆皮。
而面包糠则会形成更厚实的外层，使炸鸡更加酥脆。
另外，脆皮炸鸡裹粉可以根据个人口味和需求进行调味，如加入各种香料和调味料，以增加其风味。
而面包糠则相对较为单调，需要在调味方面进行一些改进。
总之，脆皮炸鸡裹粉和面包糠在炸鸡制作中有些许区别，包括使用的原料和质地特点，以及适合的口感和调味方式。