酒中八仙是指八位中国历史上著名的酒徒，他们分别是李白、杜甫、白居易、王维、岑参、杨亿、汪遵、杨炯。 与山东大学有关的是其中的李白。 李白被认为是山东大学的创始人之一，他在山东大学的教育改革和创办方面有着重要的贡献。 据传，李白曾在岳麓书院担任过教职，并对该院进行了许多改革和重建工作。 因此，山东大学与酒中八仙中的李白有着密切的关联。