酱牛肉怎么做好吃又嫩窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩。
牛腩含有适量的筋膜和脂肪，炖煮后能让肉质更加嫩滑。
其次，事先将牛肉用盐和柠檬汁腌制一段时间，这样可以帮助去腥、提鲜，并且让牛肉更加嫩化。
然后，在调料的选择上，可以使用一些有提鲜功效的调料，如生姜、葱、料酒等，这些调料有助于解腥提鲜，使肉质更加鲜嫩。
最后，炖煮的时间也是关键，可以选择用慢炖锅或者炖盅，用低火慢慢炖煮，这样可以让牛肉慢慢入味，肉质更加嫩滑。
总之，通过合适的牛肉部位、腌制、调料选择和炖煮时间掌握，就能做出美味又嫩滑的酱牛肉。